अचार ए मिर्च ,,, !!! :)
लम्बी हरी मिर्च लें अचार वाली, मान लो लगभग एक किलो है तो उसे अच्छे से धो कर सूखा लें, मसाले में मेथी दाना, सरसों, नमक और सौंफ लें दरदरा पीस कर, लगभग डेढ़ सौ ग्राम मेथी दाना, सरसों दाने, सौ एक ग्राम नमक और थोड़ी सी सौंफ, अब मिर्च में चीरा लगा कर ये मसाला भर दें और तीन चार दिन किसी मर्तबान में भर कर धुप में रख दें, फिर एक कढ़ाई में मात्र तीन चार चमच सरसों का तेल और एक दो चमच हल्दी डाल कर इस मिर्च को तीन चार मिनट के लिए पका लें, गैस बंद कर दें और कढ़ाई को ढक दें, लो जी स्वादिष्ठ मिर्च का अचार तैयार, अब इसे सुबह दोपहर शाम और रात जब मर्ज़ी रोटी परांठे इत्यादि और साथ में बनी सब्ज़ी दाल के साथ खाएं ,,, !!! :)
